Chef THIBAULT SCHACH
LA MER
Les rillettes d’araignée (à partager)
32
Émincé de Saint-Jacques
Purée de topinambours, coulis de cresson & vinaigrette citron
26
Le rouget & rouille
Fenouil et pommes de terre au jus
39
Le bar & coquillages
Poireaux et jus crémé
46
La coquille Saint-Jacques
Risotto de céleri & cecina
42
LA TERRE
La planche de charcuterie normande (à partager)
Andouille de Vire, jambon fumé, boudin
28
Le filet de boeuf
Au poivre & frites
42
LES CLASSIQUES DU LOGIS
Les palourdes gratinées (à partager)
Aux herbes
26
Les langoustines rôties
Mayonnaise au jus réduit
42
Les 6 huîtres de la baie
Pommes, concombres et ponzu
22
Le homard de Chausey à l’américaine
et légumes d’automne
69
La côte de cochon Abrinka
Jus de cochon, mitrailles et poêlée de chanterelles
42
Le jarret de veau braisé
Salsifis à la moelle & trompettes de la mort
41
POUR LES ENFANTS
Petite pêche du jour ou saucisse d’Abrinka
1 glace maison
22
SUR COMMANDE
(48h à l’avance)
La langouste en Bellevue du Logis
Le turbot entier rôti aux algues
préparé dans l’emblématique turbotière Mauviel1830
DESSERTS
Sélection de fromages
Bretons et normands
11
Le Kouign-Amann
Pommes rôties
13
Soufflé au sarrazin
Granité cidre
13
Île flottante au chocolat
Caramel au beurre salé
13
Clafoutis aux poires
Glace crème
13
