Chef THIBAULT SCHACH
LA MER
Les rillettes d’araignée (à partager)
32
Le tartare de thon rouge
citron vert & coriandre
38
Les encornets poêlés
tomates confites & olives Kalamata
28
La daurade Colbert
salade de légumes crus et cuits, sauce tartare
42
Le tronçon de turbot snacké
gnocchis à la sauge, aubergines, épinards, sauce vierge
54
Les Saint-Pierre et langoustines
façon paëlla (pour 2)
110
La sole rôtie
tian de légumes & beurre blanc au citron noir
58
LA TERRE
Les haricots verts en salade
mitraille, poireaux & maquereaux grillés
21
La planche de charcuterie normande (à partager)
andouille de Vire, jambon fumé, boudin
28
La tomate coeur de boeuf bio
focaccia maison & burrata
28
L’agneau de la Manche
fricassée de légumes d’été & jus au romarin
52
Le filet de boeuf
en croûte d’algues, frites & béarnaise
48
LES CLASSIQUES DU LOGIS
Les palourdes gratinées (à partager)
à l’ail des ours
26
Les langoustines rôties
mayonnaise au jus réduit
42
Les moules Morisseau
citron confit & salicornes
32
Le homard de Chausey
comme une César
55
La côte de cochon Abrinka
Sauce Chimichuri, mitraille & ail nouveau
42
Le ris de veau
artichauts de Bretagne & fricassée de girolles
62
POUR LES ENFANTS
Petite pêche du jour ou saucisse d’Abrinka
1 glace maison
22
SUR COMMANDE
(48h à l’avance)
La langouste en Bellevue du Logis
Le turbot entier rôti aux algues
préparé dans l’emblématique turbotière Mauviel1830
DESSERTS
Sélection de fromages
bretons et normands
14
La Pavlova
fruits rouges et sorbet framboise
15
La tarte chocolat et framboises
70% de cacao Guanaja
15
La prune poêlée
financier au sarrazin
15
La classique coupe de fraises
glace vanille
15
Le chou cerise
15
LES APRÈS-MIDI
au Logis Sainte-Catherine
Mardi, mercredi et jeudi de 15h à 20h30
Planche de charcuterie
28
Rillettes d’araignée
32
Palourdes gratinées aux herbes
26
Plateau d’huîtres, bulots & langoustines (à partager)
49
Moules Morrisseau
citron confit & salicorne
32
Brioche feuilletée
crème vanille & caramel beurre salé
9
Glace à l’italienne & gourmandises
28
