Chef JEAN IMBERT
Chef exécutif THIBAULT SCHACH
LA MER
Les rillettes d’araignée
32
Le tartare de thon rouge
citron vert & coriandre
38
Les encornets poêlés
tomates confites & olives Kalamata
28
Le tronçon de barbue snackée
légumes verts, aubergines & sauce vierge
49
La sole rôtie
tian de légumes & beurre blanc au citron noir
54
Les Saint-Pierre et langoustines
façon paëlla (pour 2)
110
LA TERRE
Les haricots verts en salade
pêche jaune, noisettes torréfiées & fromage blanc de brebis
16
La planche de charcuterie normande (à partager)
andouille de Vire, jambon fumé, boudin, céleri rémoulade, pickles
28
Les artichauts cuisinés façon barigoule
& chèvre frais de la ferme «Du Petit Changeons»
21
L’agneau de la Manche
fricassée de légumes d’été & jus au romarin
48
Le filet de boeuf
en croûte d’algues, grosses frites & béarnaise
46
LES CLASSIQUES DU LOGIS
Les palourdes gratinées (à partager)
aux herbes
26
Les 6 huîtres de la baie pochées
algues & céléri
22
Les langoustines rôties
mayonnaise au jus réduit
42
Le homard de Chausey
thermidor & riz pilaf au bouillon de homard
75
La côte de cochon Abrinka
Sauce Chimichuri, mitraille & ail nouveau
42
Le filet de veau
Sauce Chimichuri, mitraille & ail nouveau
49
POUR LES ENFANTS
Petites pêches du jour ou saucisse d’Abrinka
1 glace maison
22
SUR COMMANDE
(48h à l’avance)
La langouste du Logis
Le turbot
préparé dans l’emblématique turbotière Mauviel1830
DESSERTS
Sélection de fromages
bretons et normands
12
Le vacherin du Mont
14
Le clafoutis
pomme ou poire
14
Le soufflé chocolat
70% de cacao
14
Le Kouign-amann
14
