Chef exécutif THIBAULT SCHACH
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Dimanche soir et lundi soir : voir la section “Les après-midi” avec une sélection à partager.
A PARTAGER
Les bulots pochés au bouillon d’algues
Gribiche aux feuilles d’huîtres
18
Les palourdes gratinées aux herbes
26
La planche de charcuteries normandes
Andouille de Vire, jambon fumé
28
LA MER
Les Huitres N°1 Normandes
Concombre, pomme granny & Ponzu
21
L’émincé de St Jacques de Granville
Mousseline de céleri, algues et citron noir
24
Les St Jacques de Granville
Poireaux, Coquillages et jus crémé
44
Le tronçon de Lotte rôtie, jus aux agrumes
Gnocchis de butternut & Châtaignes
46
Le Bar snacké sauce vin rouge
Céleri au jus et Meurette
48
LA TERRE
Le Chou-fleur rôti
Raz El Hanout, ail noir
16
Le filet de boeuf au poivre
Flambé au Calvados & frites fraîches
44
Le suprême de poulet normand & ris de veau façon poule-au-pot
Riz pilaf aux Légumes
46
Le Gigot d’agneau de la Manche & purée
Gremolata & jus à la sauge
48
LES CLASSIQUES DU LOGIS
Les langoustines rôties
Mayonnaise au jus réduit
42
La côte de cochon Abrinka
Jus de cochon, mitrailles, ail confit
46
Le homard de Chausey
Jus de carcasse crémé, fregola sarda et salpicons
79
POUR LES ENFANTS
Petite pêche du jour ou saucisse d’Abrinka
La glace maison au choix
22
SUR COMMANDE
(48h à l’avance)
La langouste en Bellevue du Logis
Le turbot entier rôti aux algues
cuisiné dans l’emblématique turbotière Mauviel1830
DESSERTS
Sélection de fromages
Bretons et normands
11
Le Kouign-Amann
& caramel monté
13
Poires caramélisés, Sarrazin croustillant
Vanille & Sorbet poires
13
Dôme praliné noisette
& glace café latte
13
Chocolat Guanaja 70%
Confit et sorbet citron vert
13
