Chef exécutif THIBAULT SCHACH
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Dimanche soir et lundi soir : voir la section “Les après-midi” avec une sélection à partager.
A PARTAGER
Les bulots pochés au bouillon d’algues
Gribiche aux feuilles d’huîtres
18
Les palourdes gratinées aux herbes
26
Les rillettes d’araignée de mer
32
La planche de charcuteries normandes
Andouille de Vire, jambon fumé
28
LA MER
Le tartare de dorade
Mousseline d’artichauts
24
La poêlée d’encornets et chorizo Abrinka
A l’huile de basilic
26
Les moules Morisseau
Citron confit et coriandre
28
Le risotto doré, langoustines et jus de carcasses
Salpicon de pince aux herbes
49
Le Saint-Pierre poché au jus de coquillages
Coques et fèves à la française
56
LA TERRE
La salade de tomates et brousse normande
Gaspacho de melon & vinaigre de Xérès
24
Le filet de boeuf au poivre
Flambé au Calvados & frites fraîches
44
L’agneau de la Manche & légumes d’été
Gremolata & jus à la sauge
49
LES CLASSIQUES DU LOGIS
Les langoustines rôties
Mayonnaise au jus réduit
42
La côte de cochon Abrinka
Jus de cochon, mitrailles, ail confit
46
La sole entière
Tian de légumes & sauce Grenobloise
58
Le homard de Chausey rôti à la flamme
Coeur de romaine, fenouil crû & vinaigrette au jus corsé
64
POUR LES ENFANTS
Petite pêche du jour ou saucisse d’Abrinka
La glace maison au choix
22
SUR COMMANDE
(48h à l’avance)
La langouste en Bellevue du Logis
Le turbot entier rôti aux algues
cuisiné dans l’emblématique turbotière Mauviel1830
DESSERTS
Sélection de fromages
Bretons et normands
11
Le Kouign-Amann
Pommes rôties
13
Entremets
Citron bergamotte
13
Coupe de fraises
& glace vanille maison
13
Rhubarbe pochée et diplomate à l’hibiscus
& sorbet au fromage blanc
13
Les après-midi
Les dimanches et les lundis de 16h à 20h30
Les bulots pochés au bouillon d’algues
Gribiche aux feuilles d’huître
18
Les palourdes gratinées aux herbes
26
La planche de charcuteries normandes
Andouille de Vire, jambon fumé
28
Les rillettes d’araignée de mer
32
Les langoustines rôties
Mayonnaise au jus réduit
42
Glace à l’italienne & gourmandises
28
