Chef THIBAULT SCHACH
LA MER
Les rillettes d’araignée (à partager)
32
Émincé de Saint-Jacques
vinaigrette aux agrumes & noisettes
32
Les encornets poêlés
tomates confites & olives Kalamata
28
Le rouget & rouille
fenouil et pommes de terre au jus
46
Le bar & coquillages
poireaux et jus crémé
49
La coquille Saint-Jacques
endives braisées, jus de barbes et lard
54
La sole rôtie
tian de légumes & beurre blanc au citron noir
58
LA TERRE
L’oeuf mi-cuit
cèpes rôtis et bouillon de champignons
26
La planche de charcuterie normande (à partager)
andouille de Vire, jambon fumé, boudin
28
Le consommé d’oignons
butternut & châtaignes
24
L’agneau de la Manche
gnocchis de potimarron, oignons glacés et jus à la sauge
52
Le filet de boeuf
en croûte d’algues, frites et béarnaise
48
LES CLASSIQUES DU LOGIS
Les palourdes gratinées (à partager)
aux herbes
26
Les langoustines rôties
mayonnaise au jus réduit
42
Les 6 huîtres de la baie
pommes, concombres et ponzu
22
Le homard de Chausey à l’américaine
et légumes d’automne
75
La côte de cochon Abrinka
Sauce Chimichuri, mitrailles et ail nouveau
42
Le ris de veau à la grenobloise
purée de pommes de terre et jus de veau
58
POUR LES ENFANTS
Petite pêche du jour ou saucisse d’Abrinka
1 glace maison
22
SUR COMMANDE
(48h à l’avance)
La langouste en Bellevue du Logis
Le turbot entier rôti aux algues
préparé dans l’emblématique turbotière Mauviel1830
DESSERTS
Sélection de fromages
bretons et normands
14
Le Kouign-Amann
et pommes rôties
15
Soufflé au sarrazin
et glace à la crème crue
15
Île flottante au chocolat
et caramel au beurre salé
15
Clafoutis aux poires
glace crème
15
